青豆作为国内餐桌上“百搭选手”，既能独当一面成就素食经典，也可与荤食碰撞出惊艳火花。人气爆款：青豆炒肉丝选材要点：新鲜青豆200克需饱满圆润，搭配猪腿肉150克切丝，用料酒、生抽、淀粉腌制。火候密码：热锅凉油滑炒肉丝至变色盛出，另起锅爆香蒜...
青豆作为国内餐桌上“百搭选手”，既能独当一面成就素食经典，也可与荤食碰撞出惊艳火花。
人气爆款：青豆炒肉丝
选材要点：新鲜青豆200克需饱满圆润，搭配猪腿肉150克切丝，用料酒、生抽、淀粉腌制。
火候密码：热锅凉油滑炒肉丝至变色盛出，另起锅爆香蒜末后下青豆大火快炒3分钟，回锅肉丝加盐、鸡精调味，全程不超过8分钟锁住脆嫩。
创意混搭：青豆虾仁玉米粒
将青豆100克与虾仁150克、甜玉米粒80克组成“黄金三角”，虾仁提前用蛋清、淀粉上浆，三色食材分别焯水后，用橄榄油快炒，淋入水淀粉勾薄芡，成就一道色彩明快、口感丰富的宴客菜。
地域特色：云南豌豆焖饭
取宣威火腿丁50克煸出油脂，加入青豆200克翻炒，倒入浸泡2小时的粳米，加水没过食材1厘米，小火焖煮20分钟。开盖时米粒吸饱火腿咸香，青豆保持碧绿，堪称碳水与蔬菜的完美联姻。
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